Salsa de ajo

Una exquisita salsa para carnes, pescados y lo que se nos ocurra, con el sabor intenso del ajo y sus propiedades beneficiosas.

Receta de salsa de ajo

Ingredientes para preparar salsa de ajo

  • 6 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 350 ml. de leche
  • 2 cucharaditas de harina
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Perejil
  • Sal

¿Cómo preparar salsa de ajo?

  • Para hacer la salsa de ajo, empezamos calentando dos cucharadas colmadas y grandes de aceite de oliva en una sartén, sobre las cuales, una vez que el aceite esté caliente, echaremos las dos cucharaditas de café de harina. Con una cuchara de palo, remover despacio hasta que la harina se queme.
  • Los dientes de ajo los habremos pelado y triturado antes con la ayuda de la picadora. Cuando la harina esté dorada, añadiremos el ajo triturado, y seguiremos removiendo durante unos minutos más. Luego añadiremos la leche a la salsa de ajo, y subiremos ligeramente el fuego.
  • Sin dejar de remover, espesaremos la salsa de ajo un poco, y luego volveremos a bajar el fuego. Añadiremos entonces la yema de huevo (reservaremos la clara para otra ocasión), y removeremos de nuevo con cuidado de que el huevo no cuaje.
  • Por último, enriqueceremos la salsa de ajo con pimienta y perejil picadito, y rectificaremos de sal al gusto.
  • Foto orientativa: Dichohecho
Nota del autor:

La salsa de ajo se puede también hacer sin huevo, sustituyéndolo por un poco más de harina.

  • 10 min. cocción
  • 5 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 6 personas
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  • Recetas de salsas
  • Leche
  • Enviada el 25/05/2012
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